郑州人张勇“发明”薯片机投资两千八月挣纯利五千　本土“薄客”薯片利不薄

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郑州人张勇“发明”薯片机投资两千八月挣纯利五千　本土“薄客”薯片利不薄

来自：河南商报作者：王光辉 2007-01-18 10:44:26 点击:

　　从欧美风行到中国，薯片是年轻人的最爱。在郑州，麦当劳、肯德基店内的薯条也是最受欢迎的食品之一。
　　可是，土生土长的郑州人张勇却怎么也想不明白一件事：不就是油炸土豆吗，为什么都是国外企业在卖？
　　现在，张勇异想天开，自己“制造”出了一种薯片机，把土豆做成“薯片”来卖，没想到却意外成就了自己的创业梦。
　　新鲜
　　薯片现炸现卖趁热吃
　　２００６年８月１８日，郑州百年德化风情购物公园东入口处，帐篷下一个只有２平方米的经营摊点正被人群团团围住，人们正抢着购买一种现炸薯片，２元钱一包。洗干净新鲜土豆，在一个长条形的小机器上快速旋转，切成圆形的螺旋薄片，然后直接过油，出锅后加入不同口味的调料，装入敞口的低袋子，一包包热腾腾的薯片新鲜出炉了。
　　这种薯片“长相”与人们熟知的薯片完全不同，不是平整圆片而是只有１．５毫米厚的螺旋形切片。吃法也与普通薯片不同，是用新鲜的土豆现炸现卖，趁热吃。
　　卖薯片的就是张勇和他的一个朋友。那是张勇第一次“试水”，结果就来了一个开门红。那一天，张勇跟自己的朋友两个人忙坏了，收摊回家一盘点，第一天就卖了２００多包薯片，收入４００多元钱。
　　“由于薯片极薄，过油时很快就能使水分蒸发掉，吃起来又脆又酥，又是现炸现卖自然受欢迎。”张勇说，趁热吃起来，口味一点也不比乐事的薯片差。
　　这种现吃现炸的薯片关键就在于张勇自己在家里“鼓捣”出来的薯片机，而这些都源自于他的一个偶然想法……
　　偶然
　　喜欢就发明薯片切片机
　　张勇喜欢吃薯片，平时总买乐事薯片吃。一天，张勇又在路上买了一包乐事薯片，边吃边走，忽然间有一念头闪现：薯片好像很少有国产的，不就是“油炸土豆片”吗？
　　张勇就上网搜索有关薯片的信息，薯片因其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富，风行欧美各国，是人们的主要休闲食品之一，几十年来畅销不衰，在国内薯片、薯条也是年轻人最喜欢吃的食品。
　　张勇同时也发现了一个问题：国内外几乎所有薯片都是采用平切工艺，制成片。“能不能采用旋切，做成螺旋切片？”张勇从事木材加工行业和机械加工行业多年，对旋切、刨切等木材加工工艺十分在行，意识中把“土豆”当做“木头”掂量了一番。
　　张勇心想，也许土豆不仅能旋切，还能切得很薄很薄，干脆自己做一台薯片机试试吧。心念及此，欲罢不能，张勇开始着了迷似的独自在家“制造”薯片机。一个月时间里，张勇几乎什么事都不干，整天泡在家里“鼓捣”那些铁疙瘩。
　　２００６年７月，经过７次改动，花费了１万多元，张勇的“宝贝疙瘩”终于诞生了。张勇的薯片机“个头”很小，不占地方，是一个宽高只有１０多厘米、长６０厘米的长条形机器。它不仅能切出连续的螺旋切片，而且切出的薯片厚度能薄到１．５毫米。
　　下海
　　一月发展十三家加盟店
　　初次“试水”取得了开门红，让张勇对自己的项目充满了信心。他给自己的薯片起了个时尚的名字“薄客薯片”，并注册了商标，还设计了统一的包装纸袋、展板展架。“现炸现卖的机器能吸引眼球，但真正重要的是口味。”张勇就找食品行业的朋友帮忙，开发出了“番茄味”、“麻辣味”等多种口味。
　　薯片人们都熟悉，可２元钱一袋热腾腾的薯片，见过的人却不多，这让张勇的薯片摊点着实火了一把。
　　看到生意很火，很快就有人找到张勇要求加盟。２００６年９月份，一位石先生加盟张勇的“薄客”薯片，在郑州光彩北门开业了。光彩市场的薯片生意一开张，就比德化街更火，平均每天都能卖出２５０包以上，而一包薯片的利润至少是１元钱。第一个月，石先生就赢利了６０００多元，而一台薯片机加上一台全不锈钢切、炸一体的推车，石先生一共才投资了４８００元。
　　光彩的摊点成了张勇的最有说服力的广告，“事实最有说服力，到光彩一看什么都不用说了。”张勇说，只用了一个月的时间，他就在郑州发展了１３家加盟商。另外，南阳还有３家，鹤壁、滑县各有一家。
　　但是，进入冬季，张勇却决定暂时停止加盟。“冬季也是淡季，天太冷，手都伸不出来。”张勇说，他也是担心发展过快，步“土家烧饼”的后尘。
　　［寻合作］
　　要在全国布点一万个
　　张勇有更大的“野心”，下一步，他准备在全国同时推广这个项目。“我准备在一年的时间内在全国发展１万家……”张勇语出惊人，他认为越是这种小项目，越有市场。
　　“但是，在外省我绝不用加盟的办法。”张勇认为，加盟并不是最好的模式。他决定在郑州寻求投资合伙人共同开发外省市场。投资人出２万元就能拿到一个省的代理权，张勇出设备、人员和技术，双方合伙，对半分成。
　　“只需要把郑州的模式在外省进行复制就行了，每开一个店，一个月按３０００元的利润算，我就有１５００元的分红。而卖代理权，代理费高了不一定有人要，别人做不好还会产生负面影响。”张勇说。
　　因为担心别人仿造机器、克隆他的项目，张勇决定找好投资合作人之后，在全国同时推广。
　　［项目分析］
　　经营一个月收回成本
　　投资建议：薯片项目适合春、夏、秋三季经营，主要以流动经营为主，或在原有店面内增加薯片项目，店面应临街、位置好，可兼顾奶茶、饮料等。薯片项目不适合单独开店经营，因为薯片项目主要在人流量大的商业区等地段，单独开店，成本过高。
　　选址：人流量较大的商业区、大中专院校附近、都市村庄、车站、大型超市、网吧、影院周围。
　　项目优势：推车设置合理，经营面积只占２平方米，可进行全流程的操作，集合了切片、漂洗、炸制、调味台、销售展台于一体，能源可定制燃煤、液化气等，可随意移动，更换经营场所。
　　卖点：现场操作，现炸现卖，新鲜干净的操作环境，投资较小、经营灵活、操作简单、产品组合机动、流动消费。
　　成本核算和利润分析
　　设备投资：薯片机２８００元（切、炸一体全不锈钢推车２０００元）
　　人员配置：薯片制作、售货员１人，最多需２人。
　　生产成本（以每包计）：
　　土豆０．３０元；油０．２０元；调味粉０．１０元；电、气０．２０元；包装０．１２元。
　　合计：０．９２元
　　销售收入（以郑州为例，按日销售２００包，１人操作计算）
　　月毛收入：２００×（２－０．９２）×３０=６４８０元
　　减：人工成本：１０００元；各项税费４８０元
　　净利润：６４８０元－１４８０元=５０００元
　

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