郑州大厨房“回锅”炒水果？

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郑州大厨房“回锅”炒水果？

来自：大河报作者：李传金 2008-05-16 08:31:58 点击:

□本报记者　李传金　文图
　　自救＋他救。郑州大厨房项目的捉襟见肘，表面上看，是一个商业项目的曲折与历险，但其背后反映的是有商都之称的郑州，该如何合理配置越来越多的商业网点资源。
　　５月９日，购买了郑州大厨房农副产品物流港（以下简称大厨房）商铺的田女士在满脸焦灼地听到相关人员介绍，大厨房要变身郑州市水果批发市场（以下简称水果市场）的消息后，心里还是踏实了不少。
　　５月１２日，记者向郑州市市场发展局（以下简称市场发展局）求证这一消息时，一位负责人表示：“此事还在调研考察之中。”
　　但是，据记者调查，位于二环支路的郑州市水果批发市场要搬迁的消息，一个月前就在市场内传开。而一个有关市场搬迁的可行性调研小组已在大厨房办公了。
　　在相关负责人看来，虽然大厨房只是水果市场搬迁的备选项目之一，但是，他并不否认此举有拯救大厨房之意。毕竟两个市场均属于市场发展局，“双赢”是水果市场搬迁要达到的目标。
　　事实上，在此之前，大厨房也在利用自己的资源自救。据了解，大厨房未完成的二期项目，已经交由上海一家公司开发。
　　然而，对于市场发展局来说，关系两个市场命运的搬迁与拯救能否成功，还取决于诸多因素，市场主体的意愿、多方利益主体的矛盾纠葛甚至政府的态度等等，都有可能使之面临风险。
　　“还在调研考察”
　　５月９日，距离大厨房一期开业不过两年有余的时间，当初曾经喧闹一时的大厨房，现在已经很冷清，仅有几家开门纳客的商铺主人在门前闲聊。
　　在大厨房办公室，记者正巧遇上一位在大厨房购买商铺的田姓女士，她是来询问大厨房拖欠２００８年第一季度的返租租金事宜的。
　　据介绍，大厨房在商铺的销售模式上，采取了买铺分红的方式，即前三年买铺都将获得数目不等的返租，而且８年后还要收回商铺，这一营销策略让一期占地４００多亩的商铺销售一空。
　　这位女士得到的答复是：“这个月月底前，商户会拿到返租租金。”
　　大厨房捉襟见肘的资金链可见一斑。项目运作到这般田地，对市场发展局来说，无疑成为一个心病。毕竟，在此之前，市场发展局拥有成功运作东建材等多家市场的经验。如何解决这一难题？显然是一个很大的考验。
　　有关人士表示，市场发展局正在考虑，而且已经有了明确的解决方案，这一明确的解决方案是什么呢？记者在大厨房辗转获悉，水果批发市场要搬迁到大厨房，不仅要把几百间商铺利用起来，而且还要建设适合大型水果批发经营的市场。
　　记者到可行性调研小组的办公室询问，一名工作人员告诉记者：“现在规划方案还没有出来，还不方便接受采访。”
　　５月１２日，记者联系市场发展局一位负责人，他表示，水果市场确实成立了水果市场搬迁的可行性调研领导小组，现在正在进行可行性方案的调研，“搬迁到大厨房只是可行性方案之一，但是并不局限于大厨房，金水区也有几个地方作为候选地点”。但是，这位负责人并不否认大厨房所拥有的资源优势，比如现成的商铺，现成场地，以及其位居郑州中原区紧靠西南绕城高速公路的区位等。
　　拯救大厨房
　　据了解，位于二环支路的水果市场由于在三环线之内，对城市交通造成了诸多不便，多年来一直成为郑州市“两会”热议的话题，也一直成为市场发展局负责人需要解决的问题。
　　据介绍，特别是今年春节期间，由于大雪天气的原因，加上来往进出的运输车辆拥挤，致使二环支路遭遇了严重堵塞，政府不得不进行交通管制，疏通交通。在水果批发市场内，一位李姓批发商告诉记者，春节期间，他收购的一车南方水果因为运输车辆无法进入市场，损失了十余万元。这让政府下决心加快水果市场搬迁的进程。
　　市场发展局负责人认为，他们搬迁水果市场正是响应政府的号召，而可能搬迁到大厨房的原因，他认为有“拯救大厨房的目的”，并表示这也是政府的意图所在。毕竟，有了水果市场的人气与商气，大厨房就有可能起死回生。
　　在水果市场，一位工作人员对搬迁有着谨慎的看法。他表示，水果市场在二环支路有着２０多年的品牌培育过程，现在仍然是河南最大的水果批发集散地，甚至辐射河北、山西、甘肃等省，一旦搬至大厨房，虽然看似有区位优势，但是，会不会聚集到人气现在还难说，如果市场搬迁过去了，商户仍然留在这里经营，那搬迁的风险就太大了。
　　事实上，水果市场曾有过一次搬迁失败的教训。６年前，为了响应政府号召，他们把水果市场搬迁到了金水区内的一家图书市场，结果由于商户不愿意配合，加上管理等因素，导致搬迁以失败告终。
　　在多方利益主体之间，市场发展局那位负责人分析，经营商户作为市场主体，他们的意愿非常关键，只要他们愿意来，他们在市场搬迁建设中所遇到的资金等问题就可能得到解决。而政府的决心与力度同样重要，他们走了，别人另起炉灶怎么办？目前水果市场本身所涉的利益方会不会达成妥协？
　　对于市场发展局来说，搬迁虽然是一个市场化的话题，但是，它涉及了太多的利益方，必须采取审慎的态度，他强调。
　　自救之举？
　　对于水果市场的搬迁，水果市场的经营商户的态度如何呢？记者与上述李姓商户聊起这一话题时，他认为，一个新市场的发展，关键在于人气，关键是否能留住商户，这需要新市场给予一定的优惠措施，才能吸引商户到新市场中去。
　　但是，对于水果市场的搬迁，他则有着理性的看法。水果作为快速消费品，城市中的中小商贩是批发市场的主要客户，他们只会考虑商品批发的方便，如果水果市场搬迁了，而其他的水果批发市场不搬迁，那么，搬迁后的水果市场前景不会乐观。
　　据介绍，大厨房距离郑州市政府所在地６．５公里，与郑州西四环毗邻，即便与将来开通的地铁一号线的西流湖始点相比，还要往西一段距离。
　　在采访中，上述水果市场工作人员也表示，水果市场要搬迁，首先考虑的是自身市场能否得到健康发展，这是本钱，只有水果市场在搬迁中实现了自我发展，才会给大厨房带来命运的转折。
　　事实上，面对经营风险，大厨房自身也在寻找化解之道。
　　据了解，去年１０月，经过多方考察，他们引进了上海一银资产管理有限公司（以下简称一银管理公司），对大厨房东二期未能完成的项目土地进行开发。
　　相关资料显示，一银管理公司是一家以地产投资、资产管理、战略投资、资产重组为四大核心业务的集团公司。在地产投资方面，从２００７年起，将在中国最具发展潜力的２０个城市推出环球美食项目——环球奥食卡，“打造中国城市最具影响力的美食主题商业地产项目”。
　　记者在大厨房采访看到，紧邻郑上路大厨房门面楼墙体上，布满了“郑州旅游港·环球奥食卡”的大幅广告。
　　据介绍，“郑州旅游港·环球奥食卡”正是一银管理公司旗下的产品，这一产品的定位是，打造中原首个旅游集散、美食娱乐、休闲度假、主题体验、时尚购物与创意产业园六大板块为一体的中原大型“休闲旗舰”。
　　难题何在
　　定位于全国最具影响力的厨房产业展示交易及文化传播中心的大厨房，从规划方案到落笔于实践，都是以其宏大气魄感染着人们。一期集厨具、酒类、调味品、农副产品、平价中心五大专业市场，占地达４０６亩的开发强度，构建郑州最大厨房用品交易集散中心的梦想，让投资者热血沸腾。
　　然而，热血冷却之后，商业市场开发“比别人快一步，可能赚钱，如果比别人快了二三步，就可能死掉”，一位市场人士在评价大厨房开发定位时，这样调侃。
　　现在，面对空壳市场，市场人士从不同的角度对大厨房进行剖析。一位业内专家分析说，大厨房在与南边的万客来、华中食品城以及北区的调味品市场等多年形成的市场进行竞争，定位不准确是其最大的短板；没有产业支撑让大厨房缺乏产品延伸度，是造成大厨房市场难以有起色的另一原因；而与大厨房定位相似的商业批发市场建设在郑州市有１０余家，过度开发与竞争，也是大厨房难以生存的理由。
　　市场发展局那位负责人表示，大厨房的开发涉及的不止一个开发主体，这需要他们与相关开发主体进行协商，经营性质的变化可能导致的矛盾需要花精力解决；还要与土地利益方进行协商，而原来的建筑附属物要改建，仍然需要与相关方协调等等问题。可以说，与大厨房各方利益主体的交涉并不会那么容易。
　　搬迁不易，拯救更难。水果市场那位工作人员表示。
　　大厨房引进环球奥食卡有自救意味

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